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REZEPT-VIDEOS – Echter Kaiserschmarrn mit Rosinen

Publiziert von: Redaktion Topfgucker-TV
Kategorie: Rezepte
Veröffentlicht: 22.02.2014
Zugriffe: 6550

Gastgeber: Almhütte Dresden

 

Kaiserschmarrn mit Rosinen

Kaiserschmarrn mit Rosinen
Eine Spezialität die nicht nur Österreicher begeistert
 

Inhaber der Almhütte Dresden:

Inhaber: Hans-Jürgen Breuer

 

Zutaten für 2 Portionen:

120 g Mehl
3 Eier
120 ml Milch
2 EL Rosinen
1 TLl Butterschmalz
  Zucker nach Bedarf
 
 
Zubereitung:

Die Eier trennen, Milch , Mehl und die Eigelb verrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Die verrührte Masse in einer heißen Pfanne mit Butterschmalz stocken lassen. Das Eiweiß auf die Masse geben. Wenn die Masse fest ist, wenden und wieder stocken lassen. Mit 2 Holzlöffeln in Stücke reißen. Mit Zucker karamellisieren und mit Staubzucker und Apfelmus oder Zwetschgenröstern anrichten.

Arbeitszeit: ca. 15 Min. /  Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: 340 kcal / 1424 kJ

KOCH

Breuer, Hans-Jürgen

Breuer, Hans-Jürgen

Kaiserschmarrn mit Rosinen   Tiroler Hut mit mariniertem Fleisch

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