Bierfleisch mit Zwiebeln & Sauerkraut
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Lust auf deftige Hausmannskost? Küchenchef Martin Warmuth vom Restaurant "Zum Landstreicher" zeigt euch, wie er sein unwiderstehliches Bierfleisch mit Zwiebeln und deftigem Sauerkraut zubereitet! Entdeckt die Geheimnisse, damit der Gulasch wunderbar zart und saftig bleibt: Zuerst wird das Schweinefleisch scharf angebraten, dann kommen die Zwiebeln hinzu und werden glasig gedünstet. Erst danach wird gewürzt und alle weiteren Zutaten hinzugefügt. Das Sauerkraut ist der perfekte Begleiter für diesen herzhaften Gulasch. Viel Freude beim Ansehen und Nachkochen!
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Zutaten für 4 Personen:
| 1 kg | Schweinefleisch (Oberschale) |
| 3 | große Zwiebeln |
| 500 ml | Schwarzbier |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 30 g | Schweineschmalz |
| 1 EL | Kümmel (gemalen) |
| Â | Salz, Pfeffer |
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Zubereitung:
Das Fleisch in 1 cm große Würfel schneiden, im heißen Schmalz anbraten und die Zwiebeln dazu geben. Das Tomatenmark sowie die Gewürze anschließend mit vermengen und mit dem Schwarzbier ablöschen. Nun alles köcheln lassen, bis das Fleisch weich und die Soße reduziert ist (ca. 35 Min.). Guten Appetit!
Arbeitszeit: ca. 45 Min. /Â Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g:Â 106 kcal /Â 445 kJ
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