REZEPT-VIDEOS – Mittelalter-Delikatesse neu entdeckt: Bulleneier in Sahnesoße, gratinierter Ziegenkäse, Wildkräuter

Bulleneier in Sahnesoße, gratinierter Ziegenkäse, Wildkräuter

Entdecken Sie ein außergewöhnliches Gericht mit Wurzeln im Mittelalter: "Stierhoden in Sahnesoße", raffiniert interpretiert mit gratiniertem Ziegenkäse und einem frischen Wildkräutersalat. Mario Ziechner, Inhaber des Restaurants Anno Domi, teilt seine Erfahrungen mit dieser ungewöhnlichen Delikatesse. Ob die "Bulleneier" tatsächlich eine potenzsteigernde Wirkung haben, kann er zwar nicht bestätigen, doch geschmacklich überraschen sie mit einer nussigen Note und einer zarten Konsistenz, die an Hähnchenfleisch erinnert.

Chefkoch Mario zeigt Ihnen, wie die dünnen Scheiben fachmännisch zubereitet werden: leicht mehliert und in Butter goldbraun angebraten, bevor sie in einer cremigen Soße aus saurer Sahne und Schmand ihren vollen Geschmack entfalten. Ein Schuss trockener Weißwein sorgt für die angenehme Säure. Als elegante Begleitung serviert Anno Domi flambierten Ziegenkäse mit karamellisiertem Zucker und einen aromatischen Wildkräutersalat. Seien Sie mutig und probieren Sie dieses historische Gericht neu!

Zutaten für 2 Personen Bulleneier nach Art des Hauses:

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