REZEPT-VIDEOS – DIY | Wie filetiert man einen (Wild-) Lachs? | Topfgucker-TV

Wie filetiert man einen (Schottischen Wild-) Lachs?

Chefkoch Benjamin Biedlingmaier im Sternerestaurant Caroussel 2014 (Bülow Palais Dresden), zeigt euch wie man einen Lachs fachgerecht filetiert. Etwas Übung braucht man schon, deswegen nicht verzagen, wenn´s beim ersten mal nicht klappt.

Zubereitung:

 

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: hoch / Brennwert 100 g: o.A.

 

 

Dazu empfehlen wir:

 

Wie beizt man einen (Schottischen Wild-) Lachs?