VIDEOREZEPTE
Weiße Schokoladenmousse selber machen | Profi-Tipps von Chefkoch Frank Schreiber
Mousse von weißer Schokolade geht relativ einfach und ist ein der 2. Teil und die Füllung von Frank Schreibers Dessert "Eine süße Verführung für zu Hause".
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Schokolade und Tonkabohne mit Mandarine, Himbeere und Mandel
Dieses, aus vielen einzelnen Rezepten, hergestellte Dessert wird mit viel Liebe und Hingabe zubereitet von Chefkoch Frank Schreiber, Inhaber vom Restaurant Goldener Hahn in Finsterwalde.
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DIY | Seesaibling lauwarm gebeizt (geht auch mit Forelle)
So einfach und auch schnell kann Beizen gehen. Statt Saibling kann man auch Forelle oder auch Lachs nehmen. Das Prinzip bleint gleich. Wozu Chefkoch Frank Schreiber vom Gasthaus Goldener Hahan diesen See-Saibling verwendet, sehen Sie im ganzen Rezept:
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Eine süße Verführung für zu Hause | Finale
Dieses, aus vielen einzelnen Rezepten, hergestellte Dessert wird mit viel Liebe und Hingabe zubereitet von Chefkoch Frank Schreiber, Inhaber vom Restaurant Goldener Hahn in Finsterwalde.
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Himbeer Gelee mit Agar Agar | Teil 6 vom Dessert "Eine süße Verführung für zu Hause"
Auf mehrfachen Wunsch unserer Topfgucker-TV Zuschauer zeigen wir in diesem Beitrag, wie man ein vegetarisches Gelee herstellt, welches gern zu Dekorationszwecken genutzt wird, aber auch als Geliermittel bei Sülzen Verwendung findet. Die Besondere Zutat ist Agar Agar
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Mandel-Crumble | Teil 5 vom Dessert "Eine süße Verführung für zu Hause"
Von den Mandarinen die Schale entfernen, in einzelne Segmente trennen und sauber verputzen. Wasser mit Honig und Zucker aufkochen, Gewürze zugeben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Den Fond durch ein Sieb über die Mandarinen-Segmente gießen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen (am besten über Nacht).
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Gewürz-Mandarinen | Teil 4 vom Dessert "Eine süße Verführung für zu Hause"
Von den Mandarinen die Schale entfernen, in einzelne Segmente trennen und sauber verputzen. Wasser mit Honig und Zucker aufkochen, Gewürze zugeben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Den Fond durch ein Sieb über die Mandarinen-Segmente gießen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen (am besten über Nacht).
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Creme-Espuma | Teil 3 vom Dessert "Eine süße Verführung für zu Hause"
In diesem Rezept zeigt Chefkoch Frank Schreiber, nicht nur wie Sie eine haltbare Variante von Vanillepudding herstellen können, er erklärt auch den Fachbegriff "Zur Rose abziehen"...
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Mousse von weißer Schokolade Teil 2 | Eine süße Verführung für zu Hause
Mousse von weißer Schokolade geht relativ einfach und ist ein der 2. Teil und die Füllung von Frank Schreibers Dessert "Eine süße Verführung für zu Hause".
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Eine süße Verführung für zu Hause | Teil 1 - Die Schokoladenhalbkugel
Es geht so einfach, dass Du begeistert sein wirst, wie Du einen Schokoladenhohlkörper selber herstellen kannst. Chefkoch Frank Schreiber vom Restaurant Goldener Hahn, zeigt Dir seinen Trick. Was Du brauchst und was Du beachten musst, damit die Schokolade ihren Glanz behält und knackig wird, erfährst Du in diesem Video.
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Lauwarm gebeizter Seesaibling mit Sallgaster Spargel und Wildkräutern
Schon gewußt wie man Kaviar ganz vegan herstellen kann oder eine Crème brûlée aus Spargel zubereitet. Meister seines Faches, Chefkoch Frank Schreiber vom Hotel & Restauran Goldener Hahn zeigt es Euch. Viel Freude - es lohnt sich!
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Herzlich willkommen im Schreibers Goldener Hahn – einem Restaurant, das Eleganz und Ungezwungenheit vereint.
Gelegen in der Sängerstadt Finsterwalde im Süden Brandenburgs, mitten in der Niederlausitz, blickt das Haus auf eine lange Tradition zurück.
Der Goldene Hahn wurde bereits 1862 als Gasthof erbaut und befindet sich seit 1939 in Familienbesitz. Heute führt die Familie Schreiber das Haus in dritter Generation – stets mit Leidenschaft für Qualität und guten Geschmack.
Schon 1977 setzte man auf Offenheit und Transparenz: Mit der offenen Küche können Gäste bis heute die Zubereitung der Speisen hautnah miterleben.
Heute präsentiert sich der Goldene Hahn als moderner Gasthof mit weltoffener Neuer Lausitzer Küche, der Tradition und Zeitgeist harmonisch verbindet.
Topfgucker-TV besuchte die Familie Schreiber erstmals im Jahr 2014.
KONTAKT
Schreibers Goldener Hahn - Fine Dining03238 Finsterwalde
Bahnhofstraße 3
Telefon: +49 (0)3531 / 2214
Webseite: https://www.goldenerhahn.com/
Öffnungszeiten:
Mittwoch bis Samstag
von 17:30 bis 22:00 Uhr
Küche:
weltoffenen Neuen Lausitzer Küche
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