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Restaurants | Hotels – Anna Amalia Restaurant in Potsdam

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Gefüllte Büffelmozzarella - Rolle | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

Gefüllte Büffelmozzarella - Rolle | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

Was ist das Besondere an Büffel Mozzarella? Mozzarella di Bufala Campana, Büffelmozzarella, ist ein italienisches Käseprodukt aus Wasserbüffelmilch und kommt traditionell aus Kampanien. Mittlerweile wird es auch in anderen Regionen Süditaliens hergestellt. Mozzarella bedeutet "von der Käsemasse in einzelne Portion abtrennen". Der Name leitet sich also von der Herstellungsart ab.

Gebratene Gänseleber mit Apfelspalten und Zwiebeln (Brandenburger Freilandgans)

Gebratene Gänseleber mit Apfelspalten und Zwiebeln (Brandenburger Freilandgans)

Achtet auf die Qualität der Leber. Das Beste ist eine Freilandgans. Meisterkoch Peter Schönborn vom Restaurant Anna Amalia zeigt Euch worauf Ihr Wert legen solltet. Und noch was - bitte immer erst nach dem Braten salzen! Warum? Seht selber ...

Gänsebraten | Festtagsbraten von der Brandenburger Freilandgans  | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

Gänsebraten | Festtagsbraten von der Brandenburger Freilandgans | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

Damit die Gans nicht austrocknet, empfiehlt Küchenmeister Peter Schönborn, sie erst mal für 30 Min. abgedeckt in einem Bräter schön mit Feuchtigkeit bei 100°C auf der Brustseite zu dämpfen. Wichtig dabei ist, dass die Haut auf den Innereien liegt. Anschließend wir die Gans gewendet ...

Rinderroulade "Anna Amalia" | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

Rinderroulade "Anna Amalia" | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

Topfgucker-TV empfiehlt die Rinderroulade "Anna Amalia" zubereitet von Meisterkoch Peter Schönborn bei der Gastgeberempfehlung Restaurant Anna Amailia in Potsdam

Einfach mal glücklich sein

Erleben Sie unsere saisonale, regionale und hausgemachte Küche! Unser Team rund um Küchenmeister Peter Schönborn wird Sie mit Genussspezialitäten verwöhnen.

Genießen Sie Ihren Aufenthalt bei prasselndem Kaminfeuer oder auf unserer herrlichen Terrasse mit Seeblick. Schauen Sie beim Essen auf die seichten Wellen der breiten Havel und lassen Sie einfach Ihre Seele baumeln.

KONTAKT

Anna Amalia Restaurant in Potsdam
14471 Potsdam
An der Pirschheide 41

Telefon: +49 (0)331 96793616
Webseite: http://www.anna-amalia-restaurant.de

Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag: 17.00 - 22.00 Uhr
Samstag, Sonntag und Feiertags: 12.00 - 22.00 Uhr

Küche:
Erleben Sie unsere saisonale, regionale und hausgemachte Küche
mit Meisterkoch Peter Schönborn.

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