REZEPT-VIDEOS – Gegrillter Reis im Bananenblatt | Nasi Bakar | Azubi Challenge

Admari 3. Lehrjahr Kochausbildung im Restaurant Anna Amalia zeigt:

Gegrillter Reis im Bananenblatt | Nasi Bakar

Gegrillter Reis im Bananenblatt | Nasi Bakar | Azubi Challenge

Zutaten:

	gekochter Reis
	Schalotten (dünne Streifen)
	Ingwer (gehackt)
	Zitronengras (geschnitten)
	Chilischoten (klein geschniiten)
	Knoblauch (gehackt)
	Bananenblatt
	Koriander (gemalen)
	Paprikapulver (edelsüß)
	gerösteter Sesam
	Salz / Peffer
etwas	Butter zum Braten
	Banenblatt

Zubereitung:

Knoblauch und Schalotten in etwas Butter anbraten. Anschließend Chili und Zitronengras dazugeben, kurz anbraten und alles mit dem gekochten Reis auffüllen. Jetzt alles braten, bis leichte Röstaromen entstehen. Danach würzen mit Koriander (gemahlen), Paprikapulver (edelsüß) für die Farbe und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den geröteten Sesam dazugeben. Nochmal kurz braten und den Reis in das Bananenblatt einwickeln. Dieses wird dann in einer Grillpfanne oder auf einem Grill von beiden Seiten solange gebraten bis es Farbe bekommt.

Serviert werden die Nasi Nakar mit Asiatische Fischröllchen mit Garnelenfüllung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: mittelg / Brennwert 100 g: o.A.

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