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REZEPT-VIDEOS – Barbiesauce - Rote Bete Sauce

 Barbiesauce - Rote Bete Sauce

 Barbiesauce - Rote Bete Sauce
 
Das ist Rote Bete Sauce mit würzig- exotischer Note! dazu passt Pochiertes Schweinefilet im Wirsingmantel mit Barbiesauce

 

Chefkoch: Steve Müller 2014 beim Gastgeber Tiroler Stadl

Zutaten für 1 Person:

60 g Rote Bete
1/2 Apfel
80 ml Gemüsefond
60 ml Sahne
50 ml Weißwein
  Ingwer
  Limettenabrieb
1/2 Knoblauch


Zubereitung:
 
Rote Bete und Apfel grob hacken. Ingwer kleinschneiden. Nun alles in einem Topf mit warmer Butter anbraten und mit dem Weißwein ablöschen. Ca. 3 Min. köcheln lassen. Den Limettenabrieb zugeben pürieren, durchsieben, abschmecken und mit Sahne vollenden.

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: mittel / Brennwert 100 g: o.A.

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