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Pochierte Saiblings-Schlaufen im eigenen Fond | Topfgucker-TV

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Hamachi “tataki” shiroi daku | avocado | apple-wasabi sorbet | pickled japanese veggies | char caviar

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Cannelloni von Langburkersdorfer Saibling

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Gefüllter Spargel mit Rindertatar an Sprossensalat (Vorspeise)

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Hähnchenbrust gratiniert mit Harzer Roller an gedünsteten Fenchel-, Selleriegemüse und Saurer Sahne

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Rindertatar mit Hüttenkäse an gedünsteten Gemüse und frischer Kresse | Fatburner

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Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit Feta

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Karpfentartar, Kartoffelpuffer (knusprig) an Vogelbeeren- Wildkräutersalat

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Forellenfilet im Weinblatt gegart auf Ragout von Birne, Trauben und Walnüssen

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Gebeizter Saibling an Gurkenkompott mit Honig-Balsamiko-Dressing

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Friseesalat mit asiatischer Vinaigrette, Cherrytomaten und gebratenen Garnelen

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Geräucherter Lachssalat mit Leinöl, selbstgemachter Mayonnaise auf Pellkartoffel

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Marinierte Sardinen an Herzmuscheln und Gemüsesalat

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Tatar von der Lachsforelle mit Zitrusfrüchten, Avocado Limetten Creme Fraiche und Safran Chili Eis

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Rind Koreanisch | Ei |Sesam | Erdnüsse

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Avocado Tartar an Wildkräuter mit Langusten Méli-Melo

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Gebratenes Thunfischsteak, Süßkartoffel, Wasabigurkensalat | Low Carb

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Pochierter Zander an gebratenen Salatherzen, Paprika Kompott und Zitrusfrüchten

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Holländischer Matjes an roter Bete und in Portwein marinierten Zwiebeln

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Pochierte Saiblings-Schlaufen im eigenen Fond | Topfgucker-TV

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Hecht Carpaccio | Ingwer | Sonnenblumenöl | Topfgucker-TV

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Zweierlei Tatar von Thunfisch & Kalb mit Trüffel und Avocado | Rezeptempfehlung

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Carpaccio vom Rind an Loup de Mer (Wolfsbarsch) an Kräuterkruste

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Fingerfood | Gefüllter Spargel mit Gold Forellentatar an Pflücksalat | TV Koch Daniel

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Hähnchen-, Paprika-, Physalispfanne | Topfgucker-TV

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Pochiertes Störfilet auf Kartoffel- Gemüsestampf

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