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REZEPT-VIDEOS – Blütenknödel (vegetarisch) an brauner Butter und Parmesan

Blütenknödel (vegetarisch) an brauner Butter und Parmesan

Blütenknödel (vegetarisch) an brauner Butter und Parmesan

Zubereitet von Chefköchin Cornelia Göpel vom Hotel Forstmeister Schönheide

 

Hauptmahlzeit für 4 Personen

500g Semmeln (vom Vortag)

300  ml Milch

75 ml Buttermilch

40g Zwiebelwürfel

2    Eier

80g Butter

75g Gouda gerieben

2 Hände voll Blüten

Salz ,Muskat

 

Butter und Parmesan zum Anrichten

 

Semmeln in Würfel schneiden, Milch und Buttermilch erwärmen und über die Semmelwürfel schütten.

5 Minuten ziehen lassen. Butter auslassen und Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.

Den Käse und die Zwiebel mit der Butter auf die Semmelmasse geben. Mit Salz und Muskat würzen und vermengen.

Zum Schluß die geschnittenen Blüten mit unterheben. Mit nassen Händen Knödel formen und im leicht siedendem

Salzwasser ca.20 Minuten garziehen lassen.

Mit zerlassener Butter und Parmesan anrichten und mit Blüten dekorieren.

 

Mein Tip:

Sollten Knödel übrig bleiben, am nächsten Tag in Scheiben schneiden, in Butter anbraten und mit einem Salat genießen.

 

Guten Apettit wünscht Ihre

Cornelia Göpel

 

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