REZEPT-VIDEOS – Hecht-Carpaccio: Eine Rhein-Delikatesse mit Ingwer & Sonnenblumenöl

Carpaccio vom Hecht mit Ingwer und Sonnenblumenöl

Der Hecht Teller | Carpaccio | Topfgucker-TV

Hecht-Carpaccio: Eine Rhein-Delikatesse mit Ingwer & Sonnenblumenöl

Berufsfischer-Tradition trifft auf Kochkunst: Wir haben mit Rolf Meyer-Thibaut einen wild gefangenen Hecht aus dem Rhein von einem Berufsfischer geholt und daraus ein feines Carpaccio zubereitet.

Das Beste vom Hecht: Das grätenarme Filetstück über der Schwanzflosse wird hauchdünn geschnitten und mit Zitrone, Salz, Ingwer, Pfeffer und Petersilie mariniert. Eine leichte und überraschend aromatische Vorspeise!

Zutaten für das Hecht Carpaccio:

	Hechtfilet
	Zitronensaft
	Ingwer, geschnitten
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Petersilie
	Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Dünne Scheiben aus dem Filet schneiden. Auf einen Teller legen und mit frisch gepressten Zitronensaft beträufeln. Anschließend Salzen und den in feinen Würfel geschnittenen Ingwer darüber geben. Pfeffern und mit kleingeschnittener Petersilie das Carpaccio vollenden.