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REZEPT-VIDEOS – Frittierte Pastinakenschalen (Pastinakenchips)

Gastgeber: Restaurant Speisekammer

     

Chips aus Pastinakenschalen - Auskopplung aus:

Spreewälder Wildschweinrücken mit Pastinake, Rosenkohl und Rote Bete

Ein vollkommen abgestimmtes winterliches Hauptgericht.

 

Chefkoch:  Marco Giedow

Zutaten für 4 Personen Pastinakenchips:

1 Pastinake
1 l Öl zum Fritieren
  Salz
 
Zubereitung:
Die Pastinake schälen und in heißem Öl fritieren (ca. 180°C). Anschließend rausnehmen auf einem papiertuch abtropfen lassen und salzen.
 
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: 111 kcal / 464.73 kJ

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