REZEPT-VIDEOS – Cremige Senfsauce | Senfsoße

Teriyaki gebeizte Kalbsfiletstreifen im Thymianrauch mit Senfsauce, geschmorten Pak-Choi mit Shiitakepilzen und grünem Spargel

Eine Soße die besonders gut zu Fleisch paßt ...

Chefkoch René Zimmermann beim Gastgeber Romantik Hotel Schwanefeld (2012)

Zutaten für Cremige Senfsauce ca. 200 ml

1 EL	Butter
2 EL	feine Schalottenwürfel
125 ml	milde Fleisch- oder Gemüsebrühe
150 g	Creme Fraiche
3 EL	körniger Senf
	grobes Meersalz

Zubereitung:

Butter zerlassen,Schalotten darin glasig andünsten und die Brühe dazugießen Einkochenlassen und mit Creme Fraiche und Senf verfeinern (nicht kochen lassen)
Mit Meersalz abschmecken

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: o.A.

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