Gastgeber: Romantik Hotel Schwanefeld
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Auskopplung aus:
Teriyaki gebeizte Kalbsfiletstreifen im Thymianrauch mit Senfsauce, geschmorten Pak-Choi mit Shiitakepilzen und grünem Spargel
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Eine Soße die besonders gut zu Fleisch paßt ...
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Chefkoch: René Zimmermann
Zutaten für Cremige Senfsauce ca. 200 ml
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | feine Schalottenwürfel |
| 125 ml | milde Fleisch- oder Gemüsebrühe |
| 150 g | Creme Fraiche |
| 3 EL | körniger Senf |
| Â | grobes Meersalz |
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Zubereitung:
Butter zerlassen,Schalotten darin glasig andünsten und die Brühe dazugießen Einkochenlassen und mit Creme Fraiche und Senf verfeinern (nicht kochen lassen)Mit Meersalz abschmecken
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: o.A.
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