REZEPT-VIDEOS – Cremige Senfsauce

Gastgeber: Romantik Hotel Schwanefeld

Auskopplung aus:

Teriyaki gebeizte Kalbsfiletstreifen im Thymianrauch mit Senfsauce, geschmorten Pak-Choi mit Shiitakepilzen und grünem Spargel

Eine Soße die besonders gut zu Fleisch paßt ...

Chefkoch: René Zimmermann

Zutaten für Cremige Senfsauce ca. 200 ml

1 EL	Butter
2 EL	feine Schalottenwürfel
125 ml	milde Fleisch- oder Gemüsebrühe
150 g	Creme Fraiche
3 EL	körniger Senf
	grobes Meersalz

Zubereitung:

Butter zerlassen,Schalotten darin glasig andünsten und die Brühe dazugießen Einkochenlassen und mit Creme Fraiche und Senf verfeinern (nicht kochen lassen)
Mit Meersalz abschmecken

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: o.A.

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