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REZEPT-VIDEOS – Cremige Senfsauce

Gastgeber: Romantik Hotel Schwanefeld


 
 

 

Auskopplung aus:

Teriyaki gebeizte Kalbsfiletstreifen im Thymianrauch mit Senfsauce, geschmorten Pak-Choi mit Shiitakepilzen und grünem Spargel

 

Eine Soße die besonders gut zu Fleisch paßt ...

 

 

Chefkoch: René Zimmermann

Zutaten für Cremige Senfsauce ca. 200 ml

1 EL Butter
2 EL feine Schalottenwürfel
125 ml milde Fleisch- oder Gemüsebrühe
150 g Creme Fraiche
3 EL körniger Senf
  grobes Meersalz
 
Zubereitung:
Butter zerlassen,Schalotten darin glasig  andünsten und die Brühe dazugießen Einkochenlassen und mit Creme Fraiche  und Senf verfeinern (nicht kochen lassen)
Mit Meersalz abschmecken

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: o.A.
 

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