DIY | Echter Wasabi - was macht ihn so besonders?
1 kg Wasabi kostet ca. 280 €. Damit er die richtige Konsistenz bekommt, wird er traditionell auf Haifischhaut gerieben.
Sternekoch Christian Sturm-Willms nimmt dafür eine feine Reibe. Serviert wird der Wasabi mit gepickeltem Ingwer zum Signatur Gericht
Hamachi “tataki” shiroi daku | avocado | apple-wasabi sorbet | pickled japanese veggies | char caviar, im YUNICO Bonn.
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Sternekoch Christian Sturm-Willms | YUNICO in Bonn
Willkommen zu authentisch japanischem Fine Dining Seit 2011 leitet Christian Sturm-Willms das Restaurant YUNICO in Bon ..
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