REZEPT-VIDEOS – Faijtas con Ternera | mexikanisches Rezept

Faijtas con Ternera

Fajitas con Ternera, oder auch einfach nur Rinderfajitas, sind ein mexikanisches Gericht, das durch seine Einfachheit, seine frischen Zutaten und seine Flexibilität besticht. Bei diesem Rezept wird es mit Kalbfleisch zubereitet, welches vorher mind. 12h mariniert wird. Durch die Verwendung von viel Gemüse und magerem Fleisch sind Fajitas eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit. Fajitas sind schnell zubereitet und eignen sich perfekt für ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder Familie.

Chefkoch Sebastian Mehnert (2013) im TEX MEX SANTA FE Mexikanisches Restaurant

Zutaten für 4 Personen:

400 g	Filet vom Kalb
50 g	Fajitas Gewürz (Chili,Salz,Koriander,Senf,Paprika,Knoblauch, Zitronengras)
10 ml	Chiliöl
60 g	Zwiebel
60 g	roter Paprika
60 g	Zucchini
60 g	Zuckerschoten
60 g	Mais
1	Knoblauchzehe
2	Jalapenô Chilischoten

Zubereitung:

Fleisch in fingerdicke Streifen schneiden und zuerst mit dem Fajitas Gewürz und danach mit dem Chiliöl marinieren. Gut abgedeckt für 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Etwas Öl in eine heiße Pfanne geben und marinierte Fleischstreifen, leicht kross, anbraten. Zuerst Zuckerschoten und dann in Streifen geschnittenes Gemüse zugeben, kurz mitdünsten und mit Salz und frischer Chili würzen. Schnell servieren um das Fleisch besonders saftig zu genießen.

Dazu empfehlen wir warme Tortillas und Dips wie zum Beispiel Guacamole, Salsa oder Sour Cream.

Arbeitszeit: 15 Min Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: 183 kcal / 765 kJ

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