Zutaten (für 2 Personen)
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2 Hähnchenbrustfilets (je ~200 g)
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120 g Schafskäse (zerbröselt)
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80 g Frischkäse
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10 Basilikumblätter
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1 Knoblauchzehe
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Abrieb ½ Zitrone
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1 TL Oregano oder Thymian
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Olivenöl
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Salz & Pfeffer
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Optional: 4–6 getrocknete Tomaten (klein geschnitten)
Zubereitung
1. Vorbereitung
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Hähnchenbrust seitlich aufschneiden (Schmetterlingsschnitt) und flach klopfen
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Mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen
2. Füllung
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Schafskäse + Frischkäse mischen
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Knoblauch, Zitronenabrieb, Kräuter unterrühren
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Optional: getrocknete Tomaten dazu
3. Füllen & Rollen
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Basilikumblätter auflegen
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Käsemasse darauf verteilen
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Fest einrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren
4. Garen (entscheidend!)
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Grill oder Pfanne: rundum 2–3 Minuten scharf anrösten
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Danach im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze):
→ ca. 12–15 Minuten, je nach Dicke
5. Ruhen lassen
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3–5 Minuten ruhen lassen → bleibt saftiger
Optional: Schnelle mediterrane Sauce
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Bratensatz + etwas Weißwein ablöschen
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1 TL Honig + Zitronensaft + Butter einrühren
→ ergibt eine leichte, restaurantartige Sauce
Servierideen (passen perfekt dazu)
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Rosmarinkartoffeln
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Gegrilltes Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine)
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Oder ein einfacher griechischer Salat
