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Gemüseauflauf mit Meeresfrüchten
(für 4 Personen)

1000 g frisches Gemüse (Lauch, Erbsen, Möhren, Blumenkohl) oder
750 g TK-Gemüsemischung
1 l Gemüsebrühe
125 g Krabben
3-4 Riesengarnelen (mit Schale)
1/2 Zitrone
2 EL Olivenöl
0,2 l Sahne
2 Eier
Salz
Pfeffer
frische Kräuter
1 Packung Zottarella-Rolle Classic (250 g)

Das frische Gemüse waschen und putzen, das TK-Gemüse auftauen und beides im Anschluss in der Gemüsebrühe kurz blanchieren. Die Krabben und Riesengarnelen waschen und säuern, die Riesengarnelen halbieren. Eine Auflaufform gut mit Olivenöl ausstreichen und mit dem Gemüse und den Meeresfrüchten füllen.

Die Kräuter waschen und klein hacken. Die Sahne mit den Eiern, dem Salz und Pfeffer sowie den Kräutern gut vermischen und dann über das Gemüse geben. Den Auflauf etwa 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen (210° C) geben bis die Eier-Sahne-Masse stockt.

Inzwischen die Zottarella-Rolle in Scheiben schneiden und den Gemüseauflauf damit belegen. Nochmals für 4-5 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse etwas zerläuft. Zu dem Gemüseauflauf passen Salzkartoffeln oder Reis.

Pro Person: 588,5 kcal (2470 kJ), 34,4 g Eiweiß, 36,2 g Fett, 30,7 g Kohlenhydrate (2,56 BE)

Quelle: http://www.food-monitor.de/2009/08/gemueseauflauf-mit-meeresfruechten/newsletter/