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Hummermedaillon mit Chardonnayschaum, Tahiti Vanille und Zucchini | Gourmet

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Gebeizter Kabeljau auf warmem Pumpernickel und grüner Mayonnaise

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Hähnchenroulade mit Hummerschwanz gefüllt | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

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Dreierlei von der Mango | Mango Flambee | Mango - Ingwer - Kokos - Smoothie | Mango - Sorbet | Dessert

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Medaillons vom Seeteufel an Zucchini | Palais Bistro Kempinski Dresden | Topfgucker-TV

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Rinder Tatar | Palais Bistro | Taschenbergpalais Kempinski

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Rücken vom Thüringer Rehbock an Spargelsalat und Petersilienöl

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Tatar vom Pommerschen Ochsen | Trüffel Remoulade | Spargel roh mariniertem Spargel | Topfgucker-TV

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Nougatmousse | Apfelchutney | Kardamomschaum | Dessert | Topfgucker-TV

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Zweierlei Tatar von Thunfisch & Kalb mit Trüffel und Avocado | Rezeptempfehlung

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Carpaccio vom Rind an Loup de Mer (Wolfsbarsch) an Kräuterkruste

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Langustinencarpaccio | Ziegentopfen | mariniertes Paellagemüse | Topfgucker-TV

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Créme brûlée von der Geflügelleber mit lauwarmen Pflaumenkompott | Topfgucker-TV

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Hokkaido-Kürbissuppe mit Jacobsmuschel- Lachstörtchen | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

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Lachsfilet im Strudel mit Kürbispüree und Rahmsauce | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

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Riesengarnelen im frittiertem Kartoffelmantel auf Tomatenkompott und Sternanis an Sesamglacé

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Kalte Mango Gazpacho Suppe mit Hähnchenspieß in Sesam | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

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Rind Koreanisch | Ei |Sesam | Erdnüsse

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Vitello Tonnato vom Perlhuhn

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Schwarzfederhuhn | Karotte | Schwarzwurzel | Kartoffel | Kochsternstundenmenü 2018

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Gegrillte Wassermelone mit Frischkäse, zweierlei Tomate, Balsamico & Parmaschinken

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Blackstone Ei, Speck, Tomate, Sauce Hollandaise, grüner Spargel, Garnele (2)

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Tatar von der Lachsforelle mit Zitrusfrüchten, Avocado Limetten Creme Fraiche und Safran Chili Eis

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Lachs aus dem Ofen mit bunten Tomaten

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Confierter Lachs

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Gebratener Lachs mit Honig-Sesam-Mantel

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Klare Tomatensuppe (Consommé) | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

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Cannelloni von Langburkersdorfer Saibling (Auskopplung)

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Zitronenconfit (Auskopplung aus Cannelloni von Langburkersdorfer Saibling...))

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Zitronenconfit | Auskopplung aus Cannelloni von Langburkersdorfer Saibling

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Cannelloni von Langburkersdorfer Saibling & Kräuterseitling mit Zitronenconfit und Avocado – crème brûlée

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Brust vom Kikokhuhn, sous-vide gegart an Salat von Zuckerschoten und Onsen Ei

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Avocado Tartar an Wildkräuter mit Langusten Méli-Melo

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Marinierte Sardinen an Herzmuscheln und Gemüsesalat

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Lachsvariation in 3 verschieden Garmethoden

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Milchkalbsrücken in Pancettamantel

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Spargel-Morchel-Gemüse, Risoleekartoffeln

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Weinbergschnecken Suppe | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

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Birnen-Kokos-Süppchen mit Garnele | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

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Garnelensuppe mit Senfsahnehäubchen | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

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