REZEPT-VIDEOS – Hausgemachte Samosa (Maultaschen) mit Raita (ind. Joghurtdipp)

Hausgemachte Samosa (Maultaschen) mit Raita (Joghurtdipp)

Ein landestypisches vegetarisches Gericht, zubereitet von Chefkoch & Inhaber Singh Multani, Restaurant Punjabi Haveli Indische Spezialitäten

Zutaten, alle Gewichtsangaben werden per Gefühl ermittelt ...:

Für den	Teig
	Weizenmehl
etwas	Kreuzkümmel (Jheera)
etwas	Wasser
etwas	Rapsöl
1 TL	Salz
	Öl zum Frittieren
Für die	Füllung
2 - 3	gekochte Kartoffeln (mittelgroß)
etwas	frischen Chili
	Kreuzkümmel (Jheera)
	Bockshornklee
nach Bedarf	frischer Ingwer
	gem. Koriander
	Salz

Zubereitung Samosa:

1. Teig rund ausrollen und halbieren (siehe Video)

2. Tasche formen, an gerader Seite den Rand mit Öl o. Wasser bestreichen u. zusammen kleben

3. Tasche mit Kartoffelmasse befüllen und ebenfalls am Rand zusammen kleben, überstehenden Teig evtl. abschneiden. Die Maultaschen sollten dann wie dreidimensionale Dreiecke aussehen.

4. Nun die Maultaschen in heißen Öl ca. 4-5 Minuten goldbraun backen.

Raita:

Naturjoghurt, Raita Masala, Bockshornklee, Salz, Pfeffer, Zucker und nach Belieben gem. Chili und gehackte rote Zwiebel o. anderes Gemüse wie Tomaten o. Gurken zusammen mischen.

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: mittel / Brennwert 100 g.: o.A.