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Teilnehmende Köche – Herzog, Maik

Herzog, Maik

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Störsteak auf Mangold Rieslingrahm | hausgemachte Gnocchi | Tomatenconcassé | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

Störsteak auf Mangold Rieslingrahm | hausgemachte Gnocchi | Tomatenconcassé | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

Bekannt ist der Stör als Erzeuger von Kaviar. Als Knochenfisch lebt er vorzugsweise in kalten Flüssen. Dort sind die meisten Bestände gefährdet. Maik Herzog hat sich bei diesem Rezept für einen Zuchtfisch von einem regionalen Anbieter entschieden. Den Mangold bezieht er vom hauseigenen garten und auch sonst wird hier frisch gekocht!

Störsteak auf Mangold – Rieslingrahm, hausgem. Gnocchi und mit Tomatenconcassé

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