Karpfen im Bierteig - Rezept aus dem Sundgau
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Dieses Rezept aus dem Sundgau gab es im Lami Fritz, hier vorgestellt von Inhaberin Kornelia Assmann und Koch Ralf Bollen im Jahr 2015.
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 x halbe | Karpfen |
| 100 gl | Mehl |
| 2 | Eier |
| 1/8 l | Schwarzbier |
| Â | Butter |
| Â | Salz |
| Â | Pfeffer |
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Zubereitung:
Den Karpfen mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zutaten für den Bierteig in einem passenden Gefäß vermischen und nun den Karpfen darin von beiden Seiten wälzen bis er komplett mit dem Bierteig umhüllt ist. Das Öl in einer Fritteuse oder eine geeigneten Bräter auf ca. 180° erhitzen und den Karpfen mit der Außenseite hineingeben. Von beiden Seiten ausbacken.
Anrichten:
Wir empfehlen Ihnen den Karpfen mit elsässischen Kartoffelsalat zu servieren.
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Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: 122,40 kcal/ 512.46 kJ
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