Kartoffelroulade mit Schinken-Kräuterfüllung | Beilage für Fleischgerichte
Diese Kartoffelroulade mit Schinken-Kräuterfüllung ist ganz einfach in der Zubereitung und das richtige Rezept, wenn Freunde zu Besuch kommen. Chefkoch Dietmar Hofmann zeigt, wie es geht im Jahr 2013, als Chefkoch im Gasthaus Lichtenhainer Wasserfall. Das Gasthaus ist im Kirnitzschtal in der schönen Sächsischen Schweiz gelegen. Als Beilage empfiehlt sich die Kartoffelroulade zu verschiedenen Fleischgerichten. Du kannst sie aber auch ganz "stand alone" servieren ... Viel Erfolg!
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Küchenleiter Gasthaus
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Zutaten 10 Portionen:
| 500 g | Kloßmasse (halb & halb) |
| 250 g | Kochschinken |
| 50 g | Semmelbrösel |
| ca.2 TL | frische Kräuter |
| Â ca. 50 g | Butter |
Die Kloßmasse ausrollen. Reichlich die kleingeschnittenen Kräuter in die Mitte der Länge nach verteilen. Den Schinken in Würfel oder Streifen schneiden und darüber geben. Zur Bindung abschließend die Semmelbrösel darüber streuen. Zum Abschluss die Butter in dünnen Streifen darüber legen. Mit Hilfe einer Klarsichfolie den Teig zu einer Rolle zusammen legen. Fest verpacken und im Wasserbad (in einem Sieb über köchelndem Salzwasser) für 30 Minuten garen.
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Restaurant Lichtenhainer Wasserfall
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