REZEPT-VIDEOS – Kartoffelroulade mit Schinken-Kräuterfüllung

Kartoffelroulade mit Schinken-Kräuterfüllung

Eine Roulade mal anders ...

Fragen an den Koch:

Küchenleiter: Dietmar Hofmann

Lokation: Lichtenhainer Wasserfall

Zutaten 10 Portionen:

500 g	Kloßmasse (halb & halb)
250 g	Kochschinken
50 g	Semmelbrösel
ca.2 TL	frische Kräuter
ca. 50 g	Butter

Zubereitung:

Die Kloßmasse ausrollen. Reichlich die kleingeschnittenen Kräuter in die Mitte der Länge nach verteilen. Den Schinken in Würfel oder Streifen schneiden und darüber geben. Zur Bindung abschließend die Semmelbrösel darüber streuen. Zum Abschluss die Butter in dünnen Streifen darüber legen. Mit Hilfe einer Klarsichfolie den Teig zu einer Rolle zusammen legen. Fest verpacken und im Wasserbad (in einem Sieb über köchelndem Salzwasser) für 30 Minuten garen.

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: einfach / Brennwert 100 g: 498 Kcal / 2085.03 kJ