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REZEPT-VIDEOS – Marinaden für Grillfleisch (BBQ, Bierkräuter-, und Joghurtmarinade)

Marinaden für Grillfleisch (BBQ, Bierkräuter-, und Joghurtmarinade)

Marinaden für Grillfleisch (BBQ, Bierkräuter-, und Joghurtmarinade)

Tolle Marinaden für Schweinenackensteak, Spareribs und Geflügel ...
 

Fragen an den Koch:

Chefkoch & Inhaber: Matthias Menz

Lokation: Dresdner Aussicht

Zutaten & Zubereitung:

BBQ Marinade für 1 kg Spareribs
200 ml Rotwein
2 EL Essig
1 Zwiebel kleingehackt
2 EL Ketchup
100 ml Olivenöl
3 EL Rohrzucker
1 TL Knoblauch gehackt
1 EL Senf
frischer Koriander
  Salz / Pfeffer
 
Zubereitung:
Rotwein ca. 5 Minuten einköcheln lassen, dann alle Zutaten zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Danach pürieren und erkalten lassen. Zuletzt die Rippchen marinieren und kalt stellen (mind. 5h).
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: .A.
 

Joghurt Marinade für 1 kg Hähnchenfleisch
5 EL Naturjoghurt
1 EL Honig
1 EL Weisweinessig
1 TL Paprika
1 TL Senf
  Thymian
  Salz / Pfeffer
 
Zubereitung:
Alle Zutaten verrühren, Thymian besonders klein hacken. Danach Hähnchenbrust längs halbieren, marinieren und kaltstellen. (mind. 5h).
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: .A.
 
 

Kräuter - Biermarinade für 1 kg Nackensteak
200 ml Bier
100 ml Olivenöl
1 EL Senf
Frische Kräuter
  Basilikum
  Thymian
  Rosmarin
  Salbei
  Salz / Pfeffer
 
Zubereitung:

Bier ca. 5 Minuten einköcheln lassen, dann alle Zutaten zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Danach pürieren und erkalten lassen. Zuletzt die Nackensteaks marinieren und kalt stellen ( min. 5 h)

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: .A.

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