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Maronen - oder Esskastaniensuppe | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

Maronensuppe - oder Esskastaniensuppe bei Topfgucker-TV

Die Marone oder auch Esskastanie genannt, ist eine Edelkastanie und stammt aus der Familie der Buchengewächse. Ob geröstet oder gekocht, sie ist ein perfekter Wintersnack. Die Edelkastanien enthält viel weniger Fett und damit auch weniger Kalorien als Walnüsse oder Haselnüsse und passen somit auch problemlos in jede Diät. Maronen sind sehr gesund, diese Suppe eignet sich hervorangend als Vorsuppe.

Zutaten 2 Portionen:

200 g	Maronen
40 g	Zwiebeln
40 g	Speck
0,04 l	Gemüsebrühe
80 ml	Sahne
100 gr	Kartoffel
10 ml	Sherry
10 ml	Weißwein
nach Bedarf	Salz
	Pfeffer
	Curry

Zubereitung:

Maronen an der Spitze kreuzweise einschneiden
Im Backofen bei Ober-Unterhitze 220 °C oder bei Heißluft 200 °C 10 min backen
Maronen abkühlen lassen und danach schälen
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
Zwiebeln und Speck in Butter anbraten und Maronen dazugeben
Kurz andünsten
Ablöschen mit Weißwein und dann kurz mitköcheln lassen, so dass der Alkohol verfliegt
Mit Gemüsebrühe auffüllen und etwa 30-40 min kochen lassen
Wenn Maronen weich sind mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen
Alles fein pürieren
Sahne und Sherry dazugeben
Abschmecken
Durch ein Sieb geben, fertig!