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REZEPT-VIDEOS – Pfefferkuchen auf Oblaten nach dem Rezept von Oma Walli | Backrezepte Topfgucker-TV

Pfefferkuchen auf Oblaten nach dem Rezept von Oma Walli | Backrezepte Topfgucker-TV

Pfefferkuchen nach Oma Walli

Ein Rezept zum Nachbacken für die ganze Familie.
 

Küchencefin Cornelia Göpel | Hotel Forsthaus Schönheide

Chefköchin Cornelia Göpel vom Hotel Forstmeister Schönheide

Es ist ein Rezept zum Nachbacken für die ganze Familie. Das Beste an diesen Pfefferkuchen ist, dass man sie auch am selber Tag noch genießen kann.
 
Der Teig muss nicht lagern. Gewürze und Zitronat geben den typischen Geschmack von Pfeffer- oder Lebkuchen. Verziert wird mit dunkler und weißer Schokoladencovertüre. Auf bunte Streusel wird verzichtet. Das beeinflusst den Geschmack und zu Zeiten wo Oma Walli noch lebte, gab es keine bunten Zuckerstreusel.
 
Viel Freude beim Nach backen und "Glück Auf" aus dem Erzgebirge!

Zutaten für 1 Blech:

500 g Mehl
250 g Haselnüsse
400 g Zitronat
200 g Rosinen
250 g Mandeln
140 g Butter
350 g Zucker
4 Eier
2 TL Pfefferkuchengewürz
2 TL Kakao
20 g Backpulver
1/8 l Milch
Zum Verzieren:
175 g Kuvertüre
35 Stck. Oblaten (8 mm)
 
 
Zubereitung:

Mehl, Pfefferkuchengewürz, Kakao, Backpulver und Zucker vermengen. Anschließend alle anderen Zutaten untermischen. Den fertigen Teig mit einem Löffel auf die Oblaten aufteilen, glatt streichen und im vorgeheizten Umluft Ofen bei 150°C ca. 12 min. backen. Abgekühlte, fertige Pfefferkuchen mit Kuvertüre bestreichen und verzieren. Menge ca. 35 Stück. "Glück auf" aus dem schönen Erzgebirge!


Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Backzeit: ca. 12 Minuten bei 150° C / Schwierigkeitsgrad: einfach

Brennwert 100 g.: 450 kcal / 1884.06 kJ

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