Pochiertes Eigelb in Sesamöl zubereitet von Sterneköchin Sarah Henke
Basiswissen für jeden Koch - wie pochiert man ein Ein. Hier gezeigt vom Kochprofi!
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SterneköchinÂ
Zutaten für pochiertes Eigelb
| 1 | Eigelb pro Pax (Größe M) |
| etwas | Sesamöl |
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Zubereitung:
Eigelb trennen und in eine kleine Schale mit Sesamöl bedecken. Das Eigelb in ca. 80° C heißes Wasser 3min ziehen lassen.Â
Arbeitszeit: ca. 3 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: o.A.
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Auskopplung aus Rind koreanisch
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