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REZEPT-VIDEOS – Rote Bete Schaum

Lokation: Burghotel Lenzen

   

 

Rote Bete Schaum für "Gebratene Kalbswürfel auf Kürbis-Fenchel-Apfelgemüse und Petersilien-Püree" 

Ein zartes Fleisch mit gesunden Beilagen ......

 

Koch: Knut Jessen
 

Zutaten für den Rote Bete Schaum:

1 Rote Bete (vorgegart)
ca. 100 ml Sahne
 
Zubereitung:
 
Die vorgegarte Rote Bete in feine Würfel schneiden mit der Sahne in einen Topf geben, kurz erwärmen. Anschließend pürieren und aufschäumen. Dazu empfehlen wirdas Hauptgericht:
 

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