REZEPT-VIDEOS – Rote Bete Schaum

Lokation: Burghotel Lenzen

Rote Bete Schaum für "Gebratene Kalbswürfel auf Kürbis-Fenchel-Apfelgemüse und Petersilien-Püree"

Ein zartes Fleisch mit gesunden Beilagen ......

Koch: Knut Jessen

Zutaten für den Rote Bete Schaum:

1	Rote Bete (vorgegart)
ca. 100 ml	Sahne

Zubereitung:

Die vorgegarte Rote Bete in feine Würfel schneiden mit der Sahne in einen Topf geben, kurz erwärmen. Anschließend pürieren und aufschäumen. Dazu empfehlen wirdas Hauptgericht:

Gebratene Kalbswürfel auf Kürbis-Fenchel-Apfelgemüse und Petersilien-Püree

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