Gastgeber: Zur Sonne in Jena
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Rotwein-Balsamico-Linsen
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Chefkoch & Geschäftsführer: Stefan Pfeiffer
Zutaten für 1 Portion Rotwein-Balsamico-Linsen:
| 100 g | Linsen (ungewässert) |
| 400 ml | Hühner- oder Gemüsebrühe |
| 50 ml | Dunklen Balsamico |
| 300 ml | Rotwein |
| Â ca. 70 g | Butter |
| 1 Prise | Zucker |
| etwas | Salz |
|  ca. 50 ml | Olivenöl |
Die Linsen in Öl anbraten, damit sich das Aroma entfalten kann. Anschließend mit dem Rotwein und Balsamico ablöschen und mit Salz und Zucker abschmecken. Alles ca. 15 - 20 Min. köcheln lassen. Anschließend die Linsen mit etwas Brühe auffülen, Butter dazugeben und alles einköcheln lassen bis ein cremige Masse entsteht.
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig/ Brennwert 100 g: 54 kcal / 226.09 kJ
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