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REZEPT-VIDEOS – Selbstgemachte Mayonnaise | klassische Art | Rezeptempfehlung

Selbstgemachte Mayonnaise | klassische Art | Rezeptempfehlung

Selbstgemachte Mayonnaise | klassische Art mit Senf und Essig | Topfgucker-TV
 
 
Selbtsgemachte Mayonnaise rundet fast jeden Salat ab. Wissen Sie noch wie Mayonnaise händisch zu bereitet wird? Matthias Menz, Inhaber vom Restaurant Dresdner Aussicht, zeigt Euch seine Rezeptur und erklärt auch, warum man heute oftmals auf fertige Mayonnaise zurückgreift. Verwendet wird diese selbstgemachte Mayonnaise unter anderem beim Sächsischen Kartoffelsalat. Dieses Rezept und vieles mehr finden Sie bei unserer Gastgeber Empfehlung "Restaurant Dresdner Aussicht".
 

Chefkoch & Inhaber Matthias Menz vom Restaurant Dresdner Aussicht

Zutaten 500 ml Mayonnaise:

2 Eigelb
500 ml Pflanzenöl
1 TL Senf
etwas Gurkenwasser, Essig oder Zitronensaft
  Salz / Pfeffer
 

Zubereitung:
Eigelb, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer verrühren. Dann unter ständigem Rühren tropfenweise das Öl zugeben. Noch einmal abschmecken. Fertig!
 
Arbeitszeit: ca. 10-15 Min. / Schwierigkeitsgrad: mittel / Brennwert 100 g: o.A.

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