REZEPT-VIDEOS – So wird ein Rumpsteak Strindberg gemacht

Rumpsteak Strindberg

Rumpsteak Strindberg: Ein Klassiker der deutschen Küche

Das Rumpsteak Strindberg ist ein beliebtes Gericht in der deutschen Küche, das durch seine nicht ganz einfache Zubereitung und seinen intensiven Geschmack besticht. Es ist benannt nach dem schwedischen Dramatiker August Strindberg, obwohl die genaue Herkunft des Namens nicht eindeutig geklärt ist.

Chefköchin und Gastgeberin Gabriele Schnee bereitet mit viel Liebe und Leidenschaft dieses klassische Gericht zu. Der Senf sorgt für den pikanten Geschmack, gemeinsam mit den feinen Zwiebelwürfeln. Die Eihülle hält alles saftig. Die Schwierigkeit liegt hierbei im Detail. Zum einen darf die Panade nicht abfallen beim Wenden des Fleisches und zum anderen sollte das Fleisch schön saftig bleiben. Wie Dir das gelingt, seht ihr in diesem gelungenen kulinarischen Gruß vom Gasthof Pretzsch bei Freyburg.

Rumpsteak Strindberg für 6 Portionen

6 Steaks- 200-250 g pro Person-vom Färsen- Roastbeef- möglichst gereift-
8 Eier
Mehl 405
Senf
Feingeschnittene Zwiebelwürfel von 3 kleinen Zwiebeln
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Rumpsteaks leicht plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen
• auf Blech legen und die obere Seite mit Senf bestreichen und feine Zwiebelwürfel drauf geben jetzt mit der bestrichenen Seite in eine Schale mit Weizenmehl legen und die andere Seite mit Senf bestreichen
• Zwiebelwürfel drauf und die Steaks im Mehl vorsichtig wenden, damit die Masse am Steak bleibt.
• Kleiner Trick: etwas abgetrockneten Senf verwenden, der hält besser
• Eier aufschlagen und die Steaks durch die Eimasse ziehen

Im heißen Fett in der Pfanne langsam braten- ca 8-10 min. Auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen, damit das Fett etwas aufgesaugt wird
dazu passen gut gebratene Pfifferlinge oder Grillgemüse

Guten Appetit.

Gastgeber der Jubiläumsausgabe