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Marinierte Gänsebrust | Cumberlandsauce | Wintersalate | Cranberry Dressing | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

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Grünkernsalat mit orientalischer Note nach Fürst Pückler

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Gazpacho Amuse-Bouche | Sorbet | Brothippe | Gemüse Tatar

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INVOLTINI- ADLER FISCH Rocoto | Süßkartoffel | Koriander | Amalfi Zitrone

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In Kakobutter gebratene Jakobsmuschel, kandierte Ananas und Chili-Salsa

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Kaisergranat auf Kimchi-Tropea-Zwiebel und BIMI aus dem Wok

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Hamachi “tataki” shiroi daku | avocado | apple-wasabi sorbet | pickled japanese veggies | char caviar

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Gegrillte Forelle an gepickelter Qualle mit Holunderblüten und Yuzu-Dressing mit Beeren

Gegrillte Forelle an gepickelter Qualle mit Holunderblüten und Yuzu-Dressing mit Beeren

Lachs Tatar an kaltem Gurkensüppchen | Rezeptempfehlung vom Luisenhof Dresden

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Cannelloni von Langburkersdorfer Saibling

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Spargelragout an Brunnenkresse-Ziegenmilch-Sauce

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Marinierter Spargel mit Paprika-Hummus, gebratener Avocado und pochiertem Ei

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Gefüllter Spargel mit Rindertatar an Sprossensalat (Vorspeise)

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Rücken vom Thüringer Rehbock an Spargelsalat und Petersilienöl

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Tartar (Tatar) vom geräucherten Roastbeef | Senfsaat | Eigelb | Brioche | Enoki

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Speckwurst in Schwarzbier mit Knoblauch und Zwiebeln | Vuřty na pivu

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Forellenfilet im Weinblatt gegart auf Ragout von Birne, Trauben und Walnüssen

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Holzmakrele, Nashi Birne, Gurke, Wasabi

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Pikant frittierte Käferlarven, Heuschrecken und Grillen auf Mexikanisch

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Variationen von der Jakobsmuschel mit Guacamole und fruchtiger Vinaigrette

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Vitello Tonnato Bülow Style mit frittierten Kapern und gegrilltem Thunfisch

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Blackstone Ei, Speck, Tomate, Sauce Hollandaise, grüner Spargel, Garnele

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Geräucherter Lachssalat mit Leinöl, selbstgemachter Mayonnaise auf Pellkartoffel

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Frittiertes oder gebackenes Senf - Ei

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Rind Koreanisch | Ei |Sesam | Erdnüsse

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Avocado Tartar an Wildkräuter mit Langusten Méli-Melo

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Wildschwein-Medaillons auf Gänsebrust Carpaccio und karamellisierten Grapefruitespalten

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Gebratenes Forellenfilet mit gelben, marinierten Linsen, Balsamico Espuma, Feldsalat und Feldsalat-Eis

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Gebeizter Kabeljau auf warmem Pumpernickel und grüner Mayonnaise

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Bunte Tomaten mit Mozzarella und einem feinen Basilikum-Joghurt-Dressing | Daniel Fischer bei Topfgucker-TV

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Salat Caprese 2.0 | Toamte Mozzarella mit Basilikum

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Gefüllte Büffelmozzarella - Rolle | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

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Tatar vom Pommerschen Ochsen | Trüffel Remoulade | Spargel roh mariniertem Spargel | Topfgucker-TV

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Geflämmte Forelle mit Variation vom Rettich, Schmand und Wildkräutern | Topfgucker-TV

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Carpaccio von der Jakobsmuschel | rote Bete | Korallencreme | Louis Linster quats) | Kartoffelrisotto | Topfgucker-TV

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Gebratene Goldforelle | Grünkohl | marinierten Zwergorangen (Kumquats) | Kartoffelrisotto | Topfgucker-TV

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Hecht Carpaccio | Ingwer | Sonnenblumenöl | Topfgucker-TV

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Teriyaki - Entenbrust | Salat von grüner Mango | Rezeptempfehlung

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Zweierlei Tatar von Thunfisch & Kalb mit Trüffel und Avocado | Rezeptempfehlung

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Carpaccio vom Rind an Loup de Mer (Wolfsbarsch) an Kräuterkruste

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Büffelmozzarella gefüllt mit Pesto Rosso und ummantelt mit Pancetta

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Geräucherte Jakobsmuschel | Salat mit Ziegenfrischkäsepraline | Zucchini an Kardamon-Honig

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Fingerfood | Gefüllter Spargel mit Gold Forellentatar an Pflücksalat | TV Koch Daniel

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Hausgeräucherte Entenbrust mit geschmortem Salat von Chicoree und Radicchio

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Vitello Tonnato vom Perlhuhn

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Ententerrine mit lila Kartoffeldressing und Apfelkompott

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Cannelloni von Langburkersdorfer Saibling & Kräuterseitling mit Zitronenconfit und Avocado – crème brûlée

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