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REZEPT-VIDEOS – Weiße Winterwurzel Suppe mit glacierten Thymian-Maronen | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

Weiße Winterwurzel Suppe mit glacierten Thymian-Maronen | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

Weiße Winterwurzel Suppe mit glacierten Thymian-Maronen | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV
Genau das Richtige für die kalte Jahreszeit!
 

Vegetarisches Restaurant brennNessel mit Chefkoch Uwe Gnewuch (2013)    

Gastgeber Empfehlung bei Topfgucker TV - Vegetarisches Restaurant brennNessel mit Chefkoch Uwe Gnewuch (2013)

Zutaten 4 Portionen:

200 g Knollensellerie
200 g Petersilienwurzel
200 g Pastinaken
150 g Kartoffeln
1 Lorbeerblatt
etwas Butter
  Salz, Pfeffer, Zucker
150 ml Sahne
etwas Weißwein
100 g gegarte Maronen
3 Thymianzweige
 
Zubereitung:
Zwiebel in Butter anschwitzen, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Sellerie schälen, klein schneiden und dazugeben. Kurz mit anschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Kartoffelwürfel dazu, mit Wasser bedecken, Salz und Pfeffer dazugeben und alles mit geschlossenem Deckel 20 Min. köcheln lassen. Nun kommt die Sahne rein und alles wird püriert. Die gegarten Maronen in Scheiben schneiden und in Butter anbraten. Salz, Pfeffer, Zucker und zum Schluss die Thymianzweige dazugeben und die Maronen in die Suppe legen.
 
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: 72, 7 kcal / 304.38 kJ
 

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