Zabaione (Sabaione) mit Marsalawein | Italienisches Dessert
Â
Ein typisch italienische Dessert mit Erdbeeren und Rhabarber, zubereitet von Dario Muratore vom Hotel Blaues Wunder in Dresden.
Etwas Erfahrung benötigt man schon besonders bei Schlagen der Masse. Viel Freude beim Ausprobieren!
Â
Koch & Inhaber Dario Muratore Gastgeber bei Topfgucker-TV Hotel am Blauen Wunder / Bistro NEOl
Â
Zutaten für 4 Portionen:
| 120 g | Zucker |
| 120 g | Eigelb |
| 100 g - 120 g | Masalawein |
| 50 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
Â
Â
Zubereitung:
Das Eigelb mit dem Zucker verrühren. Sobald sich der Zucker gelöst hat, den Masalawein dazugeben. Nun wieder die Masse vorsichtig schlagen. Die Konsitenz sollte wie im Video beschrieben sein, bevor Sie weiter über einem Wasserbad (ca. 80°C) die Masse schlagen bis sie cremig ist (ca. 20 Min.). Worauf Sie achten müssen, erfahren Sie im Video!
Arbeitszeit: ca. 25 Min. /Backzeit: 20 Minuten bei 80° C im Wasserbad/ Schwierigkeitsgrad: mittelBrennwert 100 g: 505 kcal / 2114.33 kJ
NUR HIER!
Handverlesener Kaffee aus ökologisch und nachhaltig bewirtschafteten Plantagen | Topfgucker-TV Edition | Hier kaufen
LUST AUF DRESDEN
