Aronia Gulasch ohne Salz, zubereitet durch Jens Weißflog
Aronia ist gesund und macht das Fleisch schön zart..
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Skisprunglegende Jens Weißflog im Hotel Jens Weißflog
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Zutaten 1 Portion:
| 250 g | Rindergulasch aus der Oberschale |
| 500 - 600 ml | Aroniasaft |
| 100 g | Aroniabeeren (getrocknet) |
| 4 Scheiben | Ingwer |
| 1 | Zwiebel |
| 1/4 | Pepperoni |
| 1/2 EL | Honig |
| Â | Butterschmalz zum Braten |
| Â | Sahne zum Garnieren |
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Zubereitung:
Den Gulasch in heißem Butterschmalz anbraten. Nun den gewürfelten Ingwer und die Pepperoni und nach ca. 2 - 3 Minuten die Aroniabeeren dazugeben und etwas köcheln lassen. Zum Schluss die Zwiebeln mit anbraten. Nachdem die Flüssigkeit eingekocht ist mit 300 ml Aroniasaft ablöschen. Alles im niedrig Temperaturbereich langsamen für 30-45 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder den restlichen Aroniasaft dazugießen. Wenn alles so weit eingekocht ist und das Fleisch weich ist mit Honig abschmecken. Anrichten kann man den Gulasch mit etwas Sahne.
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Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: mittel / Brennwert 100 g: 157 kcal / 657.33 kJ
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