REZEPT-VIDEOS – Gewürz-Mandarinen | Teil 4 vom Dessert "Eine süße Verführung für zu Hause"

Gewürz-Mandarinen | Teil 4 vom Dessert "Eine süße Verführung für zu Hause"

Zubereitet von Chefkoch Frank Schreiber, Inhaber vom Restaurant Goldener Hahn in Finsterwalde

Gewürz-Mandarinen | Teil 4 vom Dessert "Eine süße Verführung für zu Hause"

Zutaten:
2 Mandarinen
150 ml Wasser
50 g Honig
110 g Zucker
1 Zimtstange
4 Kardamomkapseln, grob gestoßen
1 Gewürznelke
1 Sternanis

Zubereitung:
Von den Mandarinen die Schale entfernen, in einzelne Segmente trennen und sauber verputzen.
Wasser mit Honig und Zucker aufkochen, Gewürze zugeben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Den Fond durch ein Sieb über die Mandarinen-Segmente gießen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen (am besten über Nacht).

Restaurant Empfehlungen