REZEPT-VIDEOS – Gegrillte Forelle an gepickelter Qualle mit Holunderblüten und Yuzu-Dressing mit Beeren
Forelle an gepickelter Qualle mit Holunderblüten und Yuzu-Dressing mit Beeren
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Die ist ein Rezepte aus der Gourmet Küche von Christian Chu im Levitate Prage. Interessant sind die Techniken die er verwendet. Das Forellenfilet wird für einen Tag in einem Algenblatt eingelegt. Dies ist eine japanische Methode und gibt dem Fischfleisch eine besondere Textur und Geschmack. Wichtig bei der Forelle ist, dass sie nur auf der Haut gegrillt wird.
Das Rezept gibt es auf Topfgucker-TV.com
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