Teilnehmende Köche – Junghanns, Thilo

VIDEOREZEPTE

Wie konfiert (confierte) man einen Schweinebauch? | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

Ein Vakuumierer sollte man sich zulegen, so Thilo Junghans, wenn man im Bereich Niedriggarverfahren und Sous Vide arbeitet ...

» mehr erfahren

Ein Restaurant ohne Speisekarte, dafür mit Kilometerangaben zum Lieferanten, ein Koch der seine Prinzipientreue bis hin zur eigenen Tierhaltung durchzieht und dessen Credo "Radikal Regional" lautet, den habe ich besucht.... Freut Euch auf Thilo Junghanns aus dem Sankt Benno in Leipzig

REZEPTE MIT SPARGEL

Rezepte mit Spargel von empfehlenswerten Gastgebern | Hier ansehen

GASTRO NEWS

„Schreiberei“ wird Tohru Nakamuras dauerhafte kulinarische Heimat... | Mehr lesen

NUR HIER!

Handverlesener Kaffee aus ökologisch und nachhaltig bewirtschafteten Plantagen | Topfgucker-TV Edition | Hier kaufen