REZEPT-VIDEOS – Sautierter grüner Spargel

Sautierter grüner Spargel

Zum ganzen Rezept:

Filet vom Hamachi | Beerenvinaigrette | Rotes Linsenpüree & sautierter grüner Spargel

Chefkoch & Mitbegründer: Johannes Seidl Restaurant Dreigut 2015 Berlin

Zutaten für 4 Personen Spargel:

2 Bund	grüner Spargel
	Brühe
	Olivenöl
	Saft ½ Zitrone
	Butter
	Zucker
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung:

Spargel waschen, auf eine Länge schneiden und das untere Drittel mit einem Sparschäler schälen. In einer Pfanne, etwa Daumentief Wasser oder Gemüsebrühe erhitzen mit Butter, Salz, Zucker, Zitrone und Muskat würzen, den Spargel hinzugeben und ca. 8 min. kochen und etwas schwenken bis der Spargel Bissfest ist.

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: 56 kcal / 234.46 kJ

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