REZEPT-VIDEOS – Schweinefilet unter Kräuterkruste | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

Zuerst bereiten wir die Kräuterkruste vor. Toastbrot, Kräuter und Butter in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zerkleinern, so dass eine homogene cremige Masse entsteht. Diese auf ein Stück Klarsichtfolie legen und zu einer Stange rollen. Im Kühlschranlk lagern. Die Kruste kann auch sehr gut einen Tag vorher vorbereitet werden.

Aus dem Schweinefilet drei gleichgroße Stücke schneiden á 60-80g. Diese auf beiden Seiten (jede Seite 3 Minuten) scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit jeweils einer Scheibe der ausgekühlten Kräuterkruste belegen, kurz weiterbraten und im Ofen mit Grillfunktion 5-6 Minuten weitergaren bis die Kruste gebräunt ist.

Ausgarnieren kann man mit frischen Kräutern, Kirschtomaten und/ oder Parmesanchip. Guten Appetit!