Gebratenes Seehechtfilet mit Paprika Pesto an Kartoffel- Olivenpüree
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Chefkoch Uwe Brauer 2013 im Kahnaletto Restaurant & Schiffsbar Dresden
Zutaten für 4 Personen Parika Pesto:
| 2 | rote Paprika |
| 40 g | Olivenöl |
| 2 - 3 | Knoblauchzehen |
| 30 g | Pinienkerne |
| 50 g | Wallnüsse |
| 50 g | geriebener Parmesan |
| Â | Salz/ Pfeffer |
Die Paprika schälen und in Würfel schneiden. In Olivenöl dünsten und abkühlen lassen. Anschließend mit den übrigen Zutaten und dem Olivenöl fein pürieren und in ein Schälchen abfüllen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: einfachl / Brennwert 100 g:Â 73,73 kcal / 308,65 kJ
Als Beilage empfehlen wir "Kartoffel - Olivenpüree"
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