REZEPT-VIDEOS – Spitzkohlcannelloni als vegetarische, vegane Beigabe | Topfgucker-TV

Zubereitung:

Nach dem Putzen, die äußeren Spitzkohlblätter vorsichtig abtrennen, den mittigen Strunk abtrennen und die Blätter halbieren. Das Innere des Spitzkohls klein schneiden, vorher den Hauptstrunk großzügig wegschneiden. Die halbierten Blätter blanchieren und anschließend trocken tupfen. Auf ein dünnes Küchentuch nebeneinander und überlappend längst darauflegen. Nun mit einem weiteres Küchentuch die Blätter abdecken und mit einem Nudelholz alles glatt rollen. Den kleingeschnittenen Kohl in Butter leicht andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse abkühlen lassen und in das vordere Drittel der ausgerollten Kohlblätter füllen. Alles rollen wie in der Videoanleitung beschrieben. Die Cannelloni nach Bedarf portionieren. Vor dem Servieren mit etwas Butter bestreichen und je nach Belieben etwas Salz darauf streuen.

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: mittel/ Brennwert 100 g: 23 kcal / 96.30 kJ