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Archiv – Alte Schule Fürstenhagen - Restaurant und Hotel

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Topfenknödel mit Paprikacreme und Pilzen | Österreichische Spezialität

Topfenknödel mit Paprikacreme und Pilzen | Österreichische Spezialität

Nicole und Daniel Schmidthaler laden ein in Ihr Sternerestaurant und Hotel Alte Schule Fürstenhagen. Als kulinarische Empfehlung zeigt Euch Sternekoch Daniel Schmidthaler ein Rezept aus seiner Heimat Österreich. Pilze brät er ohne Fett in einer Pfanne an und gibt erst zum Schluss gute Butter dazu. Wie man die Haut der Paprika ohne Fleischverluste abbekommt, seht ihr ebenso. Viel Freude mit diesem informativen Rezeptvideo!

Nicole und Daniel Schmidthaler

2014 war Topfgucker-TV zu Besuch in der renommierten Sternegastronomie Alte Schule. Dieses Haus zeichnet sich seitdem durch regionale Küche und familiäre Gastlichkeit aus. 

Der gebürtige Oberösterreicher Daniel Schmidthaler hat seine Kochausbildung in seiner alten Heimat absolviert. Dort hat er zunächst einige Jahre gearbeitet, bis es ihn schließlich in die Welt hinauszog. Er sammelte Erfahrungen unter anderem im berühmten Restaurant „Tristan“ auf Mallorca, bei der Formel 1 und in Kitzbühel im Restaurant „Neuwirt“.

Dank Nicole Schmidthaler werden Sie sich in der Alten Schule wie zuhause fühlen. Sie kennt sich bestens in der Region aus, denn hier ist sie geboren und aufgewachsen. Über verschiedene Stationen wie Neubrandenburg, Ischgl und Mallorca kam sie nach Kitzbühel als Chef de Rang ins Hotel „Schwarzer Adler“ – dort lernten sie und Daniel sich kennen.

Daniel ging von dort erst nach Berlin ins Restaurant „Quadriga“. Nicole hatte inzwischen das Restaurant „Kutscher Haus“ in Templin übernommen. Daniel folgte ihr und schließlich wurde ihnen das Hotel und Restaurant „Alte Schule“ angeboten. Sie erfüllten sich ihren Traum davon, eine eigene Küchenkultur zu kreieren, was ihnen absolut gelungen ist. Obwohl Daniel schon sehr lange in der Region Feldberger Seenlandschaft lebt, kommt ab und zu noch der Oberösterreicher in ihm durch. Dann gibt es das ein oder andere Schmankerl in seiner Küche.

Quelle: https://www.restaurant-alteschule.com/

 

KONTAKT

Alte Schule Fürstenhagen - Restaurant und Hotel
17258 Feldberger Seenlandschaft
Zur alten Schule 3-5

Telefon: +49 (0)39831 22023
Webseite: http://www.hotelalteschule.de

Öffnungszeiten:
Öffnungszeiten Klassenzimmer

September bis Oktober Mittwoch bis Sonntag 18:00 Uhr bis 23:00 Uhr
November bis März Freitag bis Sonntag 18:00 Uhr bis 23:00 Uhr
April bis Juni Mittwoch bis Sonntag 18:00 Uhr bis 23:00 Uhr
Juli bis August Dienstag bis Sonntag 18:00 Uhr bis 23:00 Uhr

Küche:
Sternegastronomie,
regional, ländlich, geschmackvoll

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