Restaurant Empfehlungen – Bar Tatar in der Schreiberei

"Wenn man für ein Tatar eine Reise plant: Aus der „Schreiberei“ wird die „Bar Tatar in der Schreiberei“ - ein bewährtes Konzept rund um ein Lieblingsgericht“

Der Name „Bar Tatar“ steht schon seit der Eröffnung der Schreiberei im Sommer 2022 auf der Speisekarte. Eine Hommage an das erfolgreiche Pop-Up Konzept im Frühjahr 2022 in der Hofstatt, als die Schreiberei in den letzten Zügen der Fertigstellung war, und die „Bar Tatar“ als Übergang einen ersten Vorgeschmack gab...

Auf der Karte stehen beispielsweise vom klassischen „Tatar vom Rind“ (mit Parmesan und Miso), über „Balfègo Tuna Tatar“ (mit Avocado und knusprigem Reis), sowie „Karotten Tatar“ (mit Koriander und Anis), bis hin zu „Wester Ross Lachs Tatar“ oder „Rote Beete Tatar“ (mit Quinoa, Holzkohleöl und gebeiztem Eigelb) vielversprechende Varianten. Die von der ersten bis zur letzten Gabel Magie versprühen.  

Die Kunst des Würzens verspricht ein vollmundiges Geschmackserlebnis am Gaumen und will die Frage beantworten „Wie gut kann Tatar eigentlich sein?“ 

Verschiedene Vorspeisen, Austern- und Croque-Kreationen, sowie Klassiker a lá Seezunge oder „Rinderfilet für zwei“ runden das Erlebnis ab. 

Das Profil der „Bar Tatar“: Locker und ungezwungen. Für jede Gelegenheit.