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REZEPT-VIDEOS – Bulleneier in Sahnesoße, gratinierter Ziegenkäse, Wildkräuter

Bulleneier in Sahnesoße, gratinierter Ziegenkäse, Wildkräuter

Bulleneier in Sahnesoße, gratinierter Ziegenkäse, Wildkräuter

Dies ist ein Gericht aus dem Mittelalter. Eine potenzsteigernde Wirkung, nach dem Verzehr der Eier, kann Mario Ziechner, Inhaber vom Anno Domi, nicht bestätigen. Den Geschmack beschreibt er als etwas nussig, wie zartes Hähnchenfleisch. Die Scheiben werden mehliert und von beiden Seiten in Butter schon angebraten. Mit dem saure Sahne - Schmand Mix, wird alles abgelöscht. Für die nötige Säure sorgt etwas trockener Weißwein. Dazu wird mit braunen Zucker flambierter Ziegenkäse gereicht und marinierter Wildkräutersalat. Alles in allen eine sehr spannende Herausforderung. Viel Freude beim Ausprobieren!

 

Zutaten für 2 Personen Bulleneier:

2 Stck. Hoden vom Bullen oder Ochsen
250 ml Saure Sahne
2 EL
Schmand
100 ml
trockener Weißwein
  Salz / Pfeffer
  Piment
  frischer Kräuter (Rosmarin, Thymian, Schnittlauch)
  Dill
 
Zubereitung:
 
... alles wie im Video beschrieben zubereiten oder ins Anno Domini nach Dresden Klotzsche kommen. Guten Appetit!

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