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Archiv – Café & Restaurant Heiderand (2016)

VIDEOREZEPTE

Schlesische Klöße mit Hackfleischfüllung an Sauerkraut

Schlesische Klöße mit Hackfleischfüllung an Sauerkraut

Dieses Rezept hat unsere sympathische Köchin Ella von ihrer Mutter überliefert bekommen.

Polnische Pierogi (Piroggen) mit Hackfleischfüllung

Polnische Pierogi (Piroggen) mit Hackfleischfüllung

Die Pirogge ist eine gefüllte Teigtasche aus Hefe-, Blätter- oder Nudelteig. Chefköchin Elzbieta Walther zeigt uns die traditionell polnische Variante. Gefüllt werden die Piroggen mit Hackfleisch, deftig abgeschmeckt und mit goldbraun gebratenen Zwiebelringen serviert. Ein wirklich sehr köstliche Gericht!

Bigos - polnischer Krautgulasch mit Räucherwurst, Pilzen und Pflaumen

Bigos - polnischer Krautgulasch mit Räucherwurst, Pilzen und Pflaumen

Dies ist ein klassisches Rezept aus der polnischen Küche - deftig und herzhaft. Wie es geht zeigt Euch Ella vom Cafe Heiderand.

Tanz, Tradition und Köstlichkeiten im "Cafe Heiderand"

Ein schlichter Name, jede Menge Tradition und von der Inhaberin selbst kreierte Köstlichkeiten: Nicht nur für Einheimische, sondern auch für viele Ausflügler ist das verkehrsgünstig am Ullersdorfer Platz gelegene "Café Heiderand" in Dresden-Bühlau ein beliebter Treffpunkt.

Schon 1905 eröffneten Clara und Heinrich Schnöder als Ur-Großeltern des heutigen Inhabers an gleicher Stelle das bekannte Café Schnöder. Seitdem hat das Lokal viel erlebt. Im Jahr 1990 kehrte es in den Besitz der Familie zurück und wird seit 2001 von Joachim Walther und seiner Frau Elzbieta mit viel Leidenschaft betrieben - kein Wunder, hängt am "Café Heiderand" doch mehr als nur symbolisch das Herz der beiden Gastronomen.

"Mein Mann und ich haben uns im Lokal kennen und lieben gelernt", berichtet Elzbieta Walther, die im Jahr 1985 aus dem polnischen Wrocław nach Dresden kam. An dem Ort, wo einst ihre gute Freundin arbeitete, hat sie heute selbst als Chefköchin das Sagen. An die Anfänge mit nur drei Gerichten im Jahr 2001 kann sich die Polin noch gut erinnen....

KONTAKT

Café & Restaurant Heiderand (2016)
01324 Dresden-Bühlau
Ullersdorfer Platz 4

Telefon: +49 (0)351 2683166
Webseite: http://www.cafeheiderand.de

Küche:
Polnische Spezialitäten, Hausmannskost

Ausstattung:
Solide

ÖPNV:
Bus, Bahn

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