Erzgebirgische Buttermilchgetzen mit Leinöl verfeinert aus dem Steinbackofen
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Zutaten:
| 1,5 kg | Kartoffeln (festkochend) |
| 500 g | gekochte Kartoffeln |
| 1 L | Buttermilch |
| 125 g | Schinkenspeck |
| etwas | Kümmel |
| etwas | Salz / Pfeffer |
Die rohen Kartoffeln fein reiben und mit den gekochten und gepressten Kartoffeln vermengen. Anschließend die Buttermilch., den Kümmel und Salz & Pfeffer dazugeben. Alles vermengen und anschließend in eine Eisenpfanne geben. Den Backofen vorheizen auf 200° und alles für ca. 90 Min. bei Ober- und Unterhitze backen. Nach ca. 1h werden die Speckwürfel darüber gegeben.
Zum Schluß die Buttermilchgetzen aus dem Ofen nehmen und mit Leinöl verfeinern.
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig/ Brennwert 100 g:Â 147 kcal /Â 615.46 kJHersteller | Winzer | Lieferanten
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