REZEPT-VIDEOS – Gazpacho Andaluz - Kalte Gemüsesuppe mit getrockneten Serrano Schinken

Gazpacho Andaluz - Kalte Gemüsesuppe mit getrockneten Serrano Schinken | Rezeptempfehlung Topfgucker-TV

Rezeptfoto von Gazpacho Andaluz - Kalte Gemüsesuppe

Gesund und leicht herzustellen! Gazpacho bzw. Gaspacho ist eine südspanische und portugiesische Suppe aus ungekochtem Gemüse. Sie stammt aus Andalusien und der Algarve. Besonders an heißen Tagen ist dies die perfekte Erfrischung!

Inhaber Michael Matthes von Wein & Tapas Bar Barceloneta in der Dresdner Neustadt

Zutaten, so wie es der Haushalt her gibt:

Für die	Suppe
	grüne Paprika
	rote Paprika
	Gurke
	Tomatensaft
2 Zehen	kleingeschnittner Knoblauch
	Salz
	weißer Pfeffer
	Olivenöl (kaltgepresst)
	frischer Koriander (Deko)
	getrocknetes Brot
Für die	Beigabe
1	gekochtes Ei
20 g	getrockneter Serranoschinken

Zubereitung:

Das Gemüse in Würfel schneiden und alles fein Pürieren. Etwas Tomatensaft dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und den Olivenöl abschmecken. Wieder fein pürieren und absieben. Die festen Bestandteile weiterverarbeiten zu Brotaufstrich und die klare Suppe je nach Geschmack mit Brot andicken (siehe Video). Serviert wird die Suppe mit einem gekochten Ei und Serranoschinken. Der Koriander dient als Deko.

Buen provecho!

Arbeitszeit: 10 Min. Schwierigkeitsgrad: niedrig Brennwert 100 g: 192 kcal / 803 kj

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