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REZEPT-VIDEOS – Gefüllte Gurke auf Pumpernickel | Fingerfood

Fingerfood: Gefüllte Gurke auf Pumpernickel

Der passende Snack auf Deinem Buffet | Gefüllte Gurke auf Pumpernickel | Fingerfood

Gefüllte Gurke auf Pumpernickel ist genau das Richtige für ein kleines Buffet. Hilfreich ist, dass Du alles schon am Vortag zubereiten kannst, wenn Du es kühl lagerst.
 
Die runden Pumpernickel gibt es zu kaufen. Die Füllung für die Gurke geht einfach und besteht aus Tomatenmark, Frischkäse und Gewürzen. Beim Schneiden der Gurke kannst Du Deiner Kreativität freien Lauf lassen. Dieser Snack ist vegetarisch, gesund und schmeckt sehr frisch und würzig.

 

Souschef Thomas Neumann im Wirtshaus Lindenschänke 2012

Zutaten 4 Personen:

1 Gurke
12 Scheiben Pumpernickel (rund)
2 EL Tomatenmark  
2 EL Frischkäse
etwas Sahne
frische Petersilie
frischer Thymian
  Salz / Pfeffer
  Radieschen zur Deko
 
 
Zubereitung:
Die Füllung zubereiten in dem der Frischkäse, das Tomatenmark, die Sahne sowie Kräuter und Gewürze vermengt werden. Nun die Gurke schälen (siehe Video) und in ca. 2 cm dicke, leicht schräge Scheiben (Ecken) schneiden. Das Mark aushöhlen, nicht durchstechen und die Gurke auf das Pumpernickel setzen. Nun die Füllung mit einem Spritzbeutel einfüllen und mit Radieschenscheiben dekorieren.
 
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g:  277,20 kcal / 1160.58  kJ

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